Как делают белую муку

Производство белой муки является сложным и многопроцессным процессом, требующим соблюдения определенных технологических этапов. В этой статье мы рассмотрим основные шаги, которые предприятия по изготовлению муки осуществляют для получения качественного и чистого продукта высокого качества.

Первый этап производства белой муки — это измельчение зерна. Зерно проходит через специальные мельницы, где его измельчают до требуемой фракции. Однако, для получения самой белой муки требуется отделить от зерна отруби и другие примеси.

Следующий этап — отбор требуемой степени очистки. Это один из самых важных этапов в процессе производства белой муки. На этом этапе зерно проходит через специальные сита и магнитные сепараторы для удаления всяких посторонних частиц, таких как пыль, камни, палки и металлические предметы. Также сита позволяют отделить от зерна отруби и другие несъедобные частицы.

Следующий важный шаг — это отбор белых частиц. Для этого зерно проходит через более тонкие сита, где происходит разделение на крупнейшие и мелкие частицы. Мелкие белые частицы соответствуют белой муке, а крупные частицы используются для производства других видов муки.

Наконец, последний этап — это упаковка готовой муки. После отбора белой муки ее упаковывают в специальные мешки или контейнеры для дальнейшего использования или продажи. Упаковка должна быть качественной и герметичной, чтобы сохранить свежесть и качество продукта.

Таким образом, производство белой муки — это сложный и тщательно продуманный процесс, требующий соблюдения определенных технологических этапов. От измельчения зерна до отбора требуемой степени очистки — каждый шаг является важным для получения качественной и чистой муки высокого качества.

Как производят белую муку:

Сначала зерно проходит через первичную очистку, во время которой удаляются камни, пыль и другие примеси. Зерно затем попадает на мельницу, где оно размалывается и преобразуется в муку. Процесс измельчения зерна может осуществляться различными способами, но чаще всего используется метод шлифования. Большие камни и другие твердые частицы удаляются во время этого процесса, а зерно превращается в мелкую частицу, которая затем просеивается и отделяется от более крупных частиц.

После измельчения и просеивания мука проходит через флотационные сепараторы, которые разделяют белую муку от других компонентов зерна, таких как отруби. В результате этого процесса получается белая мука высокой степени очистки.

Чтобы улучшить качество белой муки и удалить искусственные добавки, она может дополнительно проходить через процесс белизны. Во время этого процесса мука обрабатывается специальными химическими веществами, которые удаляют остатки отрубей и придают муке белый цвет.

В конце процесса белая мука упаковывается в специальные контейнеры или мешки и готова к отправке на продажу. Таким образом, производство белой муки – это сложный и многоэтапный процесс, который требует внимательного контроля и использования различных технологий для достижения высокого качества и степени очистки.

Технология измельчения зерна

Изначально зерно перерабатывается на специальных мельницах, где его измельчают до мелкой текстуры. Для этого используются различные типы мельниц, включая каменные мельницы, цилиндрические мельницы и роликовые мельницы.

Каменные мельницы работают на основе трения, при котором камень перемалывает зерно. Цилиндрические мельницы состоят из пары противоположно вращающихся цилиндров, между которыми происходит измельчение зерна. Роликовые мельницы имеют ряд параллельно расположенных роликов, которые сжимают и перемалывают зерно.

После прохождения через мельницу, зерно проходит сортировку и очистку для удаления различных примесей, таких как камни, пыль, семечки и другие посторонние материалы. Затем оно подвергается рессированию, то есть прохождению через решета определенного диаметра, чтобы получить требуемую степень мелкости и чистоты.

Технология измельчения зерна
Используемые типы мельницКаменные мельницы, цилиндрические мельницы, роликовые мельницы
Сортировка и очисткаУдаление примесей и посторонних материалов
РессированиеПрохождение через решета определенного диаметра

Отбор требуемой степени очистки

После измельчения зерна мельничникам необходимо произвести отбор требуемой степени очистки, чтобы получить белую муку. Очистка зерна включает несколько этапов, которые позволяют удалить все лишние примеси и частицы.

Одним из первых этапов очистки является просеивание. Процесс просеивания проводится с помощью специальных просеивающих машин, которые разделяют зерно на фракции в зависимости от их размера. Более мелкие фракции, содержащие примеси, отделяются от зерна и удаляются.

После просеивания проводится этап магнитной сепарации. Магнитная сепарация позволяет удалить металлические частицы, которые могут попасть в зерно во время сбора и хранения.

Далее происходит удаление камней и других тяжелых примесей. Этот этап называется гравитационной очисткой и основан на разделении зерновой массы по плотности. Тяжелые примеси остаются на дне очистительных устройств, а основная масса зерна поднимается вверх и далее проходит по технологическому процессу.

Наконец, последним этапом очистки является отсев. Отсев позволяет удалить оставшиеся нежелательные примеси и порошкообразные частицы. Для этого используются специальные отсевные сита, которые разделяют зерновую массу на фракции по размеру частиц. Затем примеси и порошкообразные частицы удаляются, а оставшаяся чистая зерновая масса направляется на последующие этапы производства муки.

Таким образом, благодаря нескольким этапам очистки, мельничники могут получить зерно с требуемой степенью очистки, которая необходима для производства белой муки высокого качества.

Секреты процесса

Один из основных секретов процесса — это тщательный отбор зерна. Для производства белой муки используются только самые качественные сорта пшеницы. Отбор проводится в несколько этапов: сначала удаляются камни, глина, пыль и другие посторонние примеси, затем проводится очистка от сорных семян и негодных зерен. Только после этого зерно подвергается помолу.

Еще одним важным секретом является технология измельчения зерна. Зерно пшеницы проходит через специальные мельницы, где оно измельчается до мелкой крупы. Затем крупа проходит через сита разных размеров, чтобы получить нужную степень помола. На этом этапе мельничные работники проявляют свои навыки и опыт, чтобы достичь требуемой степени очистки и идеальной структуры муки.

Еще одним секретом процесса является регулирование влажности зерна. Зерно должно иметь оптимальную влажность, чтобы обеспечить эффективный процесс помола и получить качественную муку. При этом чрезмерно низкая или высокая влажность может негативно повлиять на качество продукта.

Также важным моментом является хранение муки после ее производства. Для сохранения качества продукта требуется правильное хранение и защита от влаги и насекомых. Секретом качественной белой муки является ее хранение в специальных условиях и помещениях, где соблюдаются оптимальные температура и влажность.

Таким образом, производство белой муки требует строгого соблюдения ряда секретов — отбора качественного зерна, технологии измельчения, регулирования влажности и правильного хранения, все это вместе позволяет получить высококачественный продукт, который мы видим на прилавках магазинов.

Оцените статью