Кекс и капкейк – два популярных вида маленьких тортов, которые зачастую используются в качестве десертов на праздниках и специальных мероприятиях. Несмотря на то, что эти два термина часто используются взаимозаменяемо, фактически у них есть несколько отличий.
Кекс, известный также как «кулич» или «кекcик», является классическим тортом, который обычно испечен в виде прямоугольных или круглых форм. Одна из особенностей кекса – мягкая, но плотная текстура, которую достигают, добавляя в тесто масло или маргарин, а также разрыхлитель. Кекс часто содержит изюм, орехи или другие начинки, чтобы добавить ему вкус.
Капкейк, с другой стороны, представляет собой маленький торт, испеченный в виде круглых форм и украшенный с помощью крема, глазури или других сладких добавок. Капкейки обычно приготавливаются с применением той же технологии, что и кекс, но текстура их теста чаще бывает более мягкой и воздушной, благодаря использованию большего количества разрыхлителя, такого как разрыхлитель или соду. Один из главных атрибутов капкейка – яркий и красивый внешний вид, благодаря богатому украшению и индивидуальному декору.
Таким образом, как называется маленький торт – кекс или капкейк – зависит от рецепта и украшения. Кекс имеет более плотную текстуру и может содержать начинку, в то время как капкейк имеет более мягкую текстуру и яркий внешний вид благодаря украшениям. Оба торта могут быть восхитительным дополнением к чаю или кофе, а также подарком для друзей и семьи.
Маленький торт: в чем разница между кексом и капкейком?
1. Форма. Одно из основных отличий между кексом и капкейком — это их форма. Кекс обычно выпекается в форме для кексов, которая может быть круглой, квадратной или прямоугольной. Капкейк, в свою очередь, выпекается в бумажных или силиконовых капсулах, которые придают ему своеобразную конусообразную форму.
2. Размер. Кекс и капкейк также отличаются по размеру. Кекс обычно имеет больший размер, чем капкейк. Обычно кекс можно съесть одним или двумя укусами, тогда как капкейк рассчитан на одну порцию и съедается целиком.
3. Крем и украшения. Второе важное отличие между кексом и капкейком — это их декорация. Кекс обычно имеет небольшое количество крема или глазури сверху, часто декорированного фруктами или орехами. Капкейк, напротив, может быть покрыт обильным слоем крема, а также украшен разнообразными конфетами, шоколадными украшениями или фигурками из сахарной пасты.
4. Технология приготовления. Еще одно отличие между кексом и капкейком — это их способ приготовления. Кекс обычно приготавливаются методом смешивания сухих и влажных ингредиентов, а затем выпекаются в духовке. Капкейк часто готовят методом кремирования, когда сначала взбивают масло и сахар, а затем добавляют яйца, муку и другие ингредиенты.
5. Сервировка. Наконец, кекс и капкейк различаются по способу сервировки. Кекс часто подают на больших блюдах или нарезают на куски и кладут на тарелку. Капкейк же, обычно подают в специальных капкейковых лоточках или на стойке для капкейков, что делает его удобным для приема в руку и еды «на ходу».
Таким образом, кекс и капкейк — два интересных и разнообразных вида маленьких тортов, имеющих свои собственные характерные особенности, которые делают их уникальными и популярными.
Размер и форма
С другой стороны, капкейк обычно имеет более маленький размер и индивидуальную форму. Он выпекается в специальных формочках для капкейков и обычно меньше по размеру, чем традиционный кекс. Маленький и удобный в употреблении, капкейк идеально подходит для одного человека.
Кекс и капкейк также отличаются по высоте. Капкейки обычно немного выше, так как они выпекаются в формочках, которые поддерживают их форму. Кекс же может быть более плоским по сравнению с капкейком.
Состав и текстура
Капкейк имеет похожий состав, но его текстура и способ приготовления отличаются. Капкейк может содержать масло, яйца, сахар, муку и жидкость в форме молока или сливок. Однако, капкейк чаще готовится способом «методом кремнирования». Это означает, что масло, яйца и сахар сначала перемешиваются в однородную массу, а затем добавляются просеянная мука и жидкость. Результатом является нежный и легкий капкейк с более пружинистой и рыхлой структурой.
Таким образом, основным отличием кекса от капкейка является текстура. Кекс обладает компактной и гладкой структурой, в то время как капкейк имеет более мягкую и рыхлую текстуру.
Способ приготовления
Кекс и капкейк готовятся похожими способами, но с небольшими отличиями. Вот основные этапы приготовления обоих десертов:
- Взять необходимое количество муки, сахара, яиц и масла в соответствии с рецептом.
- Смешать сухие и жидкие ингредиенты отдельно.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
- Полученное тесто разлить в формы для выпечки, например, в формы для кексов или капкейков.
- Ставить формы в разогретую духовку и выпекать до готовности.
Обычно кексу требуется больше времени на выпечку, так как он готовится в одной большой форме, а капкейк готовится быстрее, так как его выпекают в небольших формочках. Также капкейкы обычно украшают сверху с использованием крема или глазури, в то время как кексы могут быть просто глазированы сахарной пудрой.
Украшение и предназначение
Кексы обычно украшают легким глазурью или посыпкой сверху, создавая простой и элегантный вид. Они могут быть украшены свежими ягодами, шоколадными лепестками или миндалевой крошкой, добавляя неповторимый вкус и текстуру.
С другой стороны, капкейки представляют собой настоящие произведения искусства в мире кондитерских художников. Они могут быть украшены мастичной глазурью в различных цветах и узорах, создавая уникальные и красочные дизайны. Капкейки часто дополняются разнообразными топперами, такими как цветные флажки, съедобные цветы или даже небольшие фигурки из пасты для моделирования. Эти украшения делают капкейки непревзойденно красивыми и неповторимыми.
ВАЖНО: Однако независимо от способа украшения, и кекс и капкейк останутся вкусным и аппетитным лакомством, побуждающим нас разделить сладость и радость в особые моменты жизни.
Популярность и распространение
В США капкейки пользуются огромной популярностью. Они стали неотъемлемой частью различных праздников и мероприятий, таких как дни рождения, свадьбы и детские вечеринки. Капкейки в этой стране обычно украшаются яркой глазурью или кремом и украшениями в виде цветов, животных или символов праздника.
В Европе, особенно в Великобритании, кексы очень популярны. Они часто подаются в качестве десерта с чаем и являются неотъемлемой частью культуры пяти часов чая. Кексы могут быть более простыми и скромными в своем оформлении, но их однослоенный формат и вкусное тесто делают их очень популярными среди любителей выпечки.
В России, постепенно становится популярным и кекс, и капкейк. Оба десерта стали доступны в различных кондитерских и кафе по всей стране. Популярность этих сладостей также повысилась благодаря многим популярным шоу о кулинарии и выпечке, где шеф-повара демонстрируют различные способы приготовления кексов и капкейков.
В конечном счете, кекс и капкейк — это два разных десерта с собственными особенностями, но оба они имеют широкую популярность и распространены во многих странах мира. Выбор между ними зависит от предпочтений и настроения человека.